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兒童零食有了專門標準
來源:光明日報 作者:姚亞奇2020-06-15 08:33:03
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  對兒童零食的原料要求、營養成分、食品添加劑等做出了明確規定——

  兒童零食有了專門標準

  6月15日,由中國副食流通協會等聯合發布的《兒童零食通用要求》團體標準正式實施,對兒童零食營養健康和安全性等方面進行了系統規定。這是我國第一個關于零食的專門標準,也是首個關于兒童零食的標準。

  近年來,兒童零食受到越來越多家長重視。面對添加劑多、高油高糖、三無產品多等兒童零食市場亂象,讓零食吃得放心、使零食更滿足營養需要等消費需求,推動了兒童零食標準的出臺。

兒童零食市場亂象多

  由于缺少兒童食品安全生產標準,許多面向兒童銷售的零食高油、高鹽、高糖、添加劑多。中國副食流通協會、農業農村部食物與營養發展研究所等共同發布的《兒童零食市場調查白皮書》顯示,目前,我國的兒童零食市場產品質量良莠不齊,既有專為兒童研發的高端零食,也有高鈉高脂肪的不健康零食,甚至是三無產品的“辣條”類零食。

  與國外的兒童零食標準相比,國內現行的各類食品安全國家標準中,除了對嬰幼兒配方食品、輔食有規定外,尚無關于“兒童零食”的概念和相關標準。這也就意味著,市場上大多數“兒童專用”食品,其實并沒有針對兒童需求進行生產。

  僅以食品添加劑為例,據町芒研究院統計,兒童零食中53.8%的奶制品零食都含有食品添加劑,23.1%的餅干類零食中含有食品添加劑。

  由于沒有“兒童食品”概念和相關食品標準,許多食品生產廠家在生產兒童零食時,執行的多是成人標準。目前,國家食品添加劑標準是以60公斤的成人為標準制定。兒童的身體尚未發育成熟,排解能力差,按照成人標準加入添加劑,可能給兒童健康帶來風險。

  目前,我國零食市場正處于快速發展的早期成熟階段,市場容量巨大。據統計,2019年休閑零食市場規模高達5713億元,且隨著生活水平的提高,年增長率維持在6.0%以上,2020年零食市場規模有望突破6000億元。然而,由于行業規范和標準體系的缺失,兒童零食市場現狀還較為混亂。

  兒童食品標注不規范、家長對國內兒童食品品牌信任度低等問題,嚴重制約了兒童零食市場的健康發展,建立兒童零食標準體系成為行業發展的迫切需求。

首個兒童零食標準正式實施

  6月15日正式實施的《兒童零食通用要求》團體標準,對兒童零食的原料要求、感官、營養成分、微生物指標、食品添加劑等做出了明確規定。

  《兒童零食通用要求》將兒童按照年齡分為兩個階段:3至6歲(60個月以內)為學齡前兒童;6至12歲為學齡兒童。根據不同年齡段兒童的生長特征,確定不同的重點營養素需求。

  此外,這一標準還提出兒童零食所使用油脂不應含有反式脂肪酸,不能使用經輻照處理的原料,少添加糖、鹽、油,規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值,產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物,產品口感不崩牙等。

  “兒童在長身體階段需要各種營養,而且這些營養要與他們的身體機能相匹配,幫助他們健康成長,增強體質,提升免疫力。目前,行業里對這部分的產品研究非常有限。”在團體標準發布會上,參與制訂該標準的相關企業負責人表示,“兒童食品最重要的是安全,無論是食材選擇、產品配方,還是生產工藝,甚至是包裝,都應以對兒童安全為前提;此外,在研發部分兒童零食還要做好食材上的減法和功能上的加法工作。”

  “之前行業規范和標準體系有所缺失,讓消費者產生了‘兒童吃零食不健康’的認知。”良品鋪子CEO楊銀芬表示,兒童零食標準的落地,有望為兒童營養零食規劃提供研發依據。

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